1.新鲜鲅鱼。
2.处理干净。
3.取下鱼肉，这片用来腌。
4.另一片取下鱼肉，鱼皮不要。
5.切末放食盐。
6.葱姜切末，使劲抓揉出味道。
7.放葱姜水，把鱼肉剁成泥，用绞肉机更快。
8.放胡椒粉和花椒粉及鸡精。
9.拌匀放料酒和葱姜水。
10.拌匀。
11.放淀粉。
12.搅拌均匀。
13.碗底刷食用油。
14.倒入调好的鱼肉泥。
15.盖盖子。
16.入蒸锅。
17.大火烧开蒸25分钟即可。
18.凉透取出来切块。
19.热锅冷油。
20.油热放鱼豆腐。
21.一面煎金黄翻面。
22.所有面都煎到。
23.这样就煎好了。
24.装盘。
25.成品。
